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豆腐の味噌漬け(完成)

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5/22に漬けていたのが時期的に完成したので取り出してみました。

味付けは料理に使うふつうの和風だしみたいな感じです。
味噌は合わせ味噌を使っています。

CIMG3618

豆腐が(味噌で)黄色くなってるー!?

CIMG3619

まんべんなく漬けこまれているようです。

問題の味は

塩しか感じない・・・(汗

どうやら薄味にしないといけなかったみたいです。
あと味噌交換の時に塩味を抜くべきだったかも?

ココからは工夫。

塩(NaCl)なのでイオン性がすごく強い。
つまり移動できる液体があればいいが水じゃちょっと面白くない。

ということで、新しく買ってきた牛乳に1日漬けると・・・。

味噌に近いチーズっぽい風味を持つなんだこれ、になりました。
新感覚です。
お酒には合いそうです。

牛乳に2日つけるともろくなってバラバラになるので1日くらいがベストですかねー。

というわけで一旦終わりです。

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