ブログ

豆腐の味噌漬けを作ってみました

投稿日:

熊本県には「豆腐の味噌漬け」という料理があります。
研究室で作っていた人がいたので、その方法を真似て作りました。

豆腐の水を切る

1~2週間味噌に漬ける

味噌を交換する(いまここ!)

1~2ヶ月味噌(味付き)に漬ける

1.1週間→1ヶ月
2.1週間→1ヶ月
3.2週間→2ヶ月(合わせ・味付けなし)
4.2週間→2ヶ月(こうじ・味付けなし)
以上の4種類を作ってます。

CIMG3615

実際の工程を見た感じでは嫌気的な反応なので、プラスチックケースに入れてガムテープで縛ってます。
ラップとか先にしたほうが良かったのかな?

とりあえずカビたりしてないようです。
木綿豆腐でやってるのでちょっと硬い感じはしますが、3・4(2週間漬け込み)では柔らかくなってきてます。
結果がたのしみです~(^^

完成しました→豆腐の味噌漬け(完成)



-ブログ

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

ビッグデータはメンデルの法則(表現型)を調べているだけ、理由(遺伝子)を調べる時代が来る

人が認識している人(個人としての人)とAIが認識している人(群としての人)には違いがあるのかもしれません。 個人は遺伝子を元にした多様な細胞が集まり形成されています。 群は(??)を元にした多様な人が …

no image

就職活動メモ

そもそも論として競争率高すぎるのが嫌いので・・・。 大手=競争率が高い=落ちまくる ニッチを狙う方法でもいい所は見つかるようです。 1.大手の就職活動サイトを使わない。 ・リクナビ ・マイナビ ・エン …

健康には運動が必要(当たり前)

転職活動を開始してから何日が過ぎたでしょうか。Rです。 29歳を迎え、頭を使わない作業が根底にある職種(?)に嫌気が差しました。 注釈:日本企業独特のメンバーシップ制なので職種が曖昧&年功序列(下に押 …

no image

お礼と近況報告

長い間更新していませんでした! 申し訳ないです! ミニ四駆ブログまとめのサイトを確認、追加しました。 これで88件のブログが登録されているようになりました。 そして、ブログ、ミニ四駆ブログまとめともに …

no image

イルカウォッチングin熊本県天草市(イルカ動画あり)

家族が熊本に来たので、天草へイルカウォッチングに行きました。 場所 熊本県天草市二江漁港 イルカマリンワールド(GoogleMap) (左:漁港の看板、右:漁港の建物) イルカ動画 No.1 No.2 …